 2021-01-21 三立新聞網
 
現代人的生活中美食選擇多，但吃下的精緻糖類、鹽份更多。高鹽分的飲食，可能會引起各種健康問題，像是高血壓、心血管疾病，甚至是癌症。除了平時盡量少吃鹽分過多的食物之外，也要時常注意身體的變化，像是容易口渴、頻尿甚至手上的戒指變緊，都可能是身體發出的警訊。
根據哈佛大學公共衛生學院公布的資料指出，身體攝取鹽分過高，腎臟會無法以相應的速度將血中的「鈉」排除。當鈉逐漸累積，大腦為了維持身體機能，就會使荷爾蒙釋放，告訴身體「留住水分」，藉此稀釋鈉的濃度；但過多水分滯留人體，就會增加細胞周圍的水含量以及血液的體積。
血量增加，代表心臟的工作量增加，也會對血管造成更大的壓力，長時間下來就可能導致血管僵硬，並引起高血壓、中風、心臟病、心臟衰竭等問題。但要怎麼知道自己是不是吃太多鹽了呢？健康媒體《Prevention》列舉了幾個簡單的徵兆：
頭痛：
《英國醫學雜誌》中一篇研究顯示，每天攝取3500毫克鈉的人，比每天只吃1500毫克的人，頭痛機率高出將近1/3。雖然高血壓和頭痛之間也有強烈的關聯，但在這項研究中，吃太多鹽的人即使血壓正常也更容易頭痛。
戒指太緊：
手指上的戒指不只是裝飾品，也可以是告訴你身體狀況的指標。當人體攝取的鈉過多，在大腦的指示下，身體就會抓住水分不放，導致水腫。所以，如果體重沒有明顯增加、卻覺得戒指變緊，或許就該少吃點鹽。
嘴巴太乾：
吃進太多的高鈉食物，身體感受到鹽分與水分失調，就會需要更多的水分。此時，大腦就會送出口渴的訊息，讓你感覺口乾舌燥、想要喝水。
腦袋渾沌：
吃鹽太多會使人缺水，而缺水則會影響人的腦部運作。在《營養學雜誌》刊登的一項研究顯示，輕微缺水的女性比起水分充足的對照組，在專注力、記憶力、推理能力與反應時間等認知功能的測試中，表現都較差。
一直上廁所：
喝更多水並不是頻尿的唯一原因。當人攝取過多的鹽分，腎臟就需要加倍工作，才能將多餘的鹽排出體外，而腎臟用來排除毒素的方式就是尿液，因此使人更常跑廁所。
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